Lavora l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.
Metti gli impasti in due terrine infarinate, copri con canovaccio umido e poni a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il volume sarà raddoppiato (30 minuti circa).
Per dare un gusto più deciso alla tua ricetta, sostituisci un cucchiaino di paprika dolce con la stessa quantità di peperoncino in polvere. Oltre a rendere il colore rosso più brillante donerà un gusto piccante ai tuoi bastoncini salati.
